檸檬無骨雞爪的製作方法 製作檸檬無骨雞爪的方法
1、用料:雞爪1-2斤,蒜8瓣,姜6片,辣椒油1勺,鹽1勺,小米椒4個,香菜2-3根,花椒1把,八角2個,香葉4片,生抽2勺,蠔油1勺,米醋1勺,白糖1勺。
2、先把雞爪挨個洗淨,切去指甲再衝洗一遍,把蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、檸檬切片備用;
3、燒熱一鍋開水,把洗乾淨的雞爪放到鍋裏,放入葱、姜、麻椒、八角、香葉,煮至沸騰;
4、然後轉中火繼續煮10-15分鐘,把雞爪煮熟,然後撈出放到冷水裏浸泡,讓肉吃起來更勁道;
5、晾涼後把雞爪撈出來,去骨放入盆裏,然後放入蒜末、薑末、小米椒,再擠上檸檬汁、檸檬片;
6、把所有調料和剩餘材料都倒進去,抓拌均勻,醃製30分鐘左右即可。
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