素包子餡的做法 素包子餡怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。豆腐、香椿、葱末、姜米、鹽、雞精、香油、花椒油。將豆腐切成小塊,擺箅子上,用中火蒸約20分鐘,取出涼水浸涼,控幹水分;香椿洗乾淨,用沸水略燙;豆腐切成綠豆大小的丁,香椿切末;豆腐丁、香椿末共放在一小盆內,依次加入葱末、姜、米、鹽、雞精、香油和燒熱的花椒油等,用筷子充分攪拌均勻,即可。
2、做法二:準備用料。松花蛋、豆腐、香菜、生薑、鹽、雞精、香油、醬油、花椒油、香醋。松花蛋剝去泥殼,洗乾淨,稍剁成泥;豆腐去掉表層硬皮,切成0.5釐米見方的丁;香菜摘洗乾淨,控幹水,剁成碎末;生薑去皮洗乾淨,切碎;松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆內,依次加入姜碎、鹽、雞精、醬油、香醋、香油和花椒油,攪拌均勻即成。
3、做法三:準備用料。雞蛋、粉絲、嫩韭菜、鹽、雞精、胡椒粉、葱末、薑末、香油、熟食油。粉絲用沸水泡軟,過涼水瀝乾水分,剁碎;嫩韭菜摘洗乾淨,晾乾水分切碎;雞蛋磕入碗內,加少許鹽調勻,倒在有適量熱底油的鍋中炒成蛋塊,倒出用刀略剁;嫩韭菜、粉絲放小盆內,加入鹽、雞精、胡椒粉、葱末、薑末拌勻;再加入香油和燒熱的熟食油、炒好的雞蛋,拌勻即可。
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