怎樣做包子餡好吃 包子餡的做法
1、加高湯
普通的包子餡一般只用清水攪拌,而加高湯的包子餡味道會更加鮮美,尤其是肉包子會更增加香味。一般高湯使用的都是雞湯,經過長時間的熬煮之後,營養成分和香氣都會留在湯汁內,用高湯兑入包子餡就能提鮮。
2、拌混合香油
包子餡一般不會加入香油,因為香油的味道很濃郁,容易掩蓋包子餡內的香氣,但是包子餡可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他調味料製成,攪拌包子餡之後能夠給包子餡提鮮,還可以幫助包子餡充分入味。
3、加肉湯凍
在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻,等到包子蒸好的時候裏面的湯汁就會香氣四溢。用肉湯凍做好的包子餡不僅能提鮮,還能增加包子餡的營養成分。不過肉湯凍一般是冷凍保存的,因此做好的包子餡需要密封冷藏才能保鮮。
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