怎樣炒粉幹不粘成一坨 如何炒粉幹不粘成一坨
1、想讓炒粉不粘成一坨,可以在鍋裏多放入點食用油,加熱至七成熟就行了。炒粉的粘性比較大,可以採用快炒的方式,放入少許紅椒段與葱薑絲等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒,然後就可以出鍋食用了。
2、炒粉可以進行涼拌使用,首先,將炒粉放在涼水裏浸泡,然後取出來放進盤子裏,拌上少許芝麻麻油,其口感是非常不錯的。由於粉的特性不容易稍軟,所以即便是炒粉,也要進行浸泡,直到粉變軟,再放入鍋裏進行翻炒。
3、泡軟的粉瀝乾水分,放在小盆裏,倒入少許醬油,將其攪拌均勻。準備一些菜葉子,切成一小片,最好用手撕開,最好不要用刀切,因為用刀切,會導致球菜所含維生素C的流失。準備雞蛋磕入碗裏,用筷子打散。鍋裏倒入少許油,燒至八成熱時,將打好的蛋液倒進去,加少許鹽,當開始出現蛋餅的形狀時,用鍋鏟將雞蛋鏟碎,炒至金黃色後盛出備用。
4、鍋裏放入少許食用油,把菜葉子放進去翻炒,加入少許水,等菜葉子變色後,加入少許鹽,這時把準備好的雞蛋和粉全部倒進鍋裏,翻炒後食用就行了。
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