虎皮尖椒怎麼做好吃
虎皮尖椒是一道以尖椒為主料的炒菜,口感辣酸爽口,下面是一種常見的做法:
材料:
- 尖椒 200克
- 大蒜 4瓣
- 薑片 5片
- 醬油 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 將尖椒剁成花椒粒狀的小塊,並切好薑片和大蒜切成蒜蓉備用。
2. 預熱鍋,加入適量植物油,放入薑片炒香。
3. 倒入尖椒翻炒至表面變軟。
4. 加入蒜蓉翻炒出香味。
5. 倒入適量鹽、醬油、白糖、醋、雞精炒勻。
6. 調至中小火翻炒1-2分鐘,讓尖椒入味並稍微翹起來。
7. 出鍋前再開大火快速翻炒幾下,讓尖椒表面形成酥脆的“虎皮”效果。
8. 裝盤即可享用。
温馨提示:
1. 尖椒炒制過程中火候要把握好,以免過久炒制導致尖椒變軟失去口感。
2. 醬油、白糖和醋的數量可以根據個人口味調整。
3.炒制時建議使用中小火,以免尖椒過早變軟。
4.尖椒的個頭大小不同,炒制時間也會有差異,適量把握時間。
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