怎麼做西瓜牛奶爆爆珠 西瓜牛奶爆爆珠的做法
1、材料:海藻酸鈉3g,西瓜汁200g,温水40ml,乳酸鈣20g。
2、40ml温水加入3g海藻酸鈉,然後浸泡4小時,4小時後攪拌至粘稠。
3、把西瓜放入料理機中打果汁,隨後加入粘稠的海藻酸鈉,在用料理機攪打至粘稠,發現有很多小泡泡就可以了。
4、把攪打好的果汁裝入瓶中,蓋子擰緊蓋起來放入冰箱冷藏6個小時,以便於消除裏面的泡泡。
5、400g的清水加入20g乳酸鈣進行攪拌,使乳酸鈣融化在水中。
6、果汁從冰箱提前拿出來,讓其自然解凍融化,然後倒入滴管中,將果汁一滴一滴的滴到乳酸鈣溶液中。
7、把成型的爆爆珠用濾網過濾出來即可。
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