枇杷膏的製作方法烤熱狗 川貝枇杷膏的烹飪技巧
1、主料:新鮮枇杷果1500克、川貝粉5克。
2、輔料:冰糖粉5克、檸檬半個。
3、做法:
(1)準備好新鮮純甜枇杷。
(2)枇杷非常新鮮!比在超市買的新鮮多啦。
(3)清洗乾淨。
(4)把皮剝掉,核去掉。
(5)剝好的果肉放入厚底的不鏽鋼鍋中,檸檬擠汁拌均勻,加檸檬可以增加香味,也能防止果肉氧化。
(6)冰糖磨粉加入。可以快點出汁。
(7)加了冰糖粉後攪拌一會兒,果汁就會出來了,熬的時候是不放水的,有果汁就行了。
(8)中火煮開後轉小火。
(9)煮30分鐘左右,把果肉煮到軟爛。
(10)用網篩或者細棉布過濾出果汁,果肉儘量擠幹,擠乾的果肉就不要了。
(11)加入川貝粉。
(12)繼續小火熬製,大約2小時左右,熬成濃稠的膏狀就行。注意一定要很小的火慢慢熬,這樣營養成分能保留更好,膏也更好吃。就是成品很少啊,3斤枇杷熬出成品不足100克。
(13)密封瓶消毒,熬好的膏直接裝入密封,冰箱冷藏一兩個月是絕對不會壞的哦。很小的瓶子也只裝了大半瓶。
(14)新鮮的枇杷果肉還可以加冰糖熬成果醬,熬果醬很簡單,就是稍多加點冰糖,直接熬成醬就行了。
(15)枇杷果醬也是非常好吃的。
(16)剝下來的皮和核也不要扔,加水熬上20分鐘左右,就是可以止咳的飲品啦。想不苦的可以加一點冰糖熬,或者熬好後半温時加點蜂蜜飲用。
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