熬枇杷膏的做法 熬枇杷膏如何做
經驗1.5W
1、材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。
2、做法:枇杷洗淨,泡淡鹽水5~10分鐘,去核、去頭尾,只留皮肉,過程中注意挑掉壞掉的。枇杷入鍋,撒上白糖,稍微翻動一下讓糖分散均勻。糖融化果肉出水,就可以開火熬製了,開大火,一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它,以免果肉爛了影響口感。調低中小火熬,慢慢地顏色變深,接近琥珀色了,此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。汁液變得有點黏稠,顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離灶台,晾到温度大概三、四十攝氏度,倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。温度完全降下來後裝瓶即可。
標籤:枇杷膏
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