家庭自做葡萄酒的方法 家庭自做葡萄酒的方法與步驟

1、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，挑出爛葡萄；

2、摘除蒂，用洗淨的手充分捏碎葡萄；

3、裝入清潔的非金屬容器加蓋，在20-25度環境中放置24小時；

4、加入30-40克白糖，用木筷拌勻，並把葡萄皮按入果液中；

5、發酵3-4天后再加入30-40克白糖拌勻，並把浮起的葡萄皮按入果液中；

6、7天后發酵停止，用非金屬篩網布和濾紙、細布過濾去掉葡萄皮及籽；

7、靜止12小時，用乳膠管虹吸出清純酒液（或用濾紙、細布過濾）後裝瓶密封；

8、30天后，再過濾一次裝瓶密封、避光、低温、平躺保存