麪包做法有哪些 麪包做法
1、意大利鄉村麪包配方:高筋麪粉1000克,食鹽25克,乾酵母30克,改良劑15克,橄欖油30克,水約800克。製作方法:(1)將全部原料放入和麪機內慢速攪拌3分鐘,再快速攪拌9分鐘,充分攪打起麪筋。(2)將和好的麪糰放入撣了面的盤中,發酵3小時,然後分割成600克大小的麪糰,繼續發酵1小時。(3)表面撤乾粉裝飾,然後烘烤,温度200℃,40分鐘。
2、猶太麪包配方:高筋麪包粉1000克,鹽10克,水500毫升,即發乾酵母10克,糖30克,改良劑10克,麥芽粉10克。製作方法:(1)將所有配料倒入和麪機,高速攪拌10分鐘;(2)把和好的麪糰分割成所需重量(45-60克)的小麪糰,揉圓靜置15分鐘;(3)將醒發 好的小麪糰由上而下,在中央用手指頂出一個洞,使麪糰形成圓圈;(4)將圓圈形麪糰放在烤盤中進行最後發酵20分鐘(温度35℃,濕度80%);(5)待 麪糰發酵至1倍時,取出放人沸水中,雙面過水後,立即撈出,放在烤盤上,用200℃爐温烘烤25分鐘左右,上火時間200-180℃,下火180- 150℃。
3、金玉米麪包配方:麪包專用粉5000克,金玉米預拌粉1400克(由玉米粉、小麥胚芽、香料等混合而成),鮮酵母250克,水3700克,麪包鬆軟改良劑45克,人造奶油130克,食鹽115克,榛子仁(或核桃)1200克,葵花籽仁600克,葡萄乾1200克。 製作方法:(1)將以上所有原料進行攪拌:慢速5分鐘,快速3分鐘。攪拌後加入所有果仁,攪拌均勻;(2)在室温條件下進行發酵,約20分鐘;(3)分割 成700克的麪糰,揉圓後靜置10分鐘;4)將麪糰揉圓,表面粘上白芝麻,進行最後發酵,在30-40℃條件下,發酵30-40分鐘,濕度為70%- 80%; (5)在焙烤之前,用刀在麪糰上劃上花紋,爐温在250℃時入爐,噴蒸汽爐温降至220℃。焙烤30-40分鐘。
-
寫佛經點什麼香火最旺
```markdown在佛經中,點燃檀香是最常見的供養方式之一,也是最受歡迎的香火之一。檀香有着清香的氣味,被認為可以淨化心靈、增進專注和平靜。因此,在佛經中點燃檀香可以吸引更多人前來供養和祈福。```...
-
什麼翡翠吊墜最旺財最好
一般認為翡翠中的濃翠色和透明度高的品質最好,因此翡翠吊墜中最旺財的應該是顏色濃翠且透明度高,有良好光澤和純淨度的翡翠吊墜。此外,傳統信仰認為帶有特定圖案或形狀的翡翠吊墜也能帶來好運和財富。最重要的是選擇翡翠吊墜時要根據個人的喜好和感應來選擇,只有自...
-
手機配件有哪些
手機配件有很多種,常見的包括:1.充電器和數據線:用於給手機充電和連接電腦傳輸數據。2.手機殼和保護套:用於保護手機外殼免受劃痕、摔落等損害。3.耳機和耳機適配器:用於手機音頻輸出,供用户聽歌、打電話等使用。4.藍牙耳機和藍牙適配器:用無線藍牙技術與手機連接,提供...
-
什麼人旺財運最旺
風水學認為,旺財運最旺的人通常具有以下特徵:1.與財富相關的生肖,如鼠、龍、狗等;2.出生在財運旺盛的年份,如農曆年的金牛年、金豬年等;3.具有積極向上的態度和行為,能夠吸引正能量和好運氣;4.有勤奮努力的工作態度,善於把握機會;5.擁有良好的人際關係和社交能力,能夠獲得...