黑芝麻怎麼炒濃香而不苦 如何炒黑芝麻
經驗2.61W
1、把黑芝麻倒入一個大盆中,注入清水,攪動一下芝麻,然後靜置幾秒鐘,把黑芝麻少量多次的倒入濾網,差不多倒完的時候動作得慢一點,看看底部有沒有泥土或者沙子。重複清洗三次就差不多了,稍微濾幹一點水份。
2、開火熱鍋,倒入芝麻,用鍋鏟翻炒,這時可以用大火,把芝麻水份炒幹,炒至水份幹,就需要把火調至最小,用鍋鏟不停的翻炒,炒至聽見有一點噼裏啪啦的聲音,要時不時的鏟一點芝麻看看,芝麻開裂了沒,用手捏一捏,是否能捏碎,還要聞一聞,有沒有香,滿足這幾個條件基本上就炒好了。炒好後,立即把黑芝麻盛入乾淨的大一點的淺碟子裏,攤開,給它自然冷卻即可。
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