白菜肉餃子餡的做法
白菜肉餃子餡的做法如下:
材料:
- 一顆白菜
- 250克豬肉末
- 2顆葱
- 2塊姜
- 2瓣大蒜
- 2勺食鹽
- 1勺老抽
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 少許胡椒粉
- 餃子皮
步驟:
1.將白菜洗淨切碎,放入大碗中,撒上一勺食鹽,拌勻,靜置15分鐘,然後用手揉搓,使白菜脱水。
2.將白菜倒入乾淨的布袋中,用力擠壓,儘量將水分擠出。
3.將葱、姜、大蒜剁成細末。
4.將豬肉末放入大碗中,加入葱、姜、大蒜末,再倒入剩下的一勺食鹽、老抽、生抽、料酒、麻油、胡椒粉,順一個方向攪拌均勻。
5.將脱水後的白菜餡加入碗中,再加入一勺食鹽,順一個方向攪拌均勻,使白菜和肉餡充分混合。
6.取一塊餃子皮,包入適量的餡料,根據個人喜好選擇自己喜歡的包法。
7.餃子包好後,放入鍋中加入足夠的水,大火煮開,加入一杯冷水,再次煮開,再加入一杯冷水,第三次煮開後,餃子即可撈出。
温馨提示:可以根據個人口味,加入適量的葱花、鹽、醬油等調料,調整味道。
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