白菜卷肉餡的做法 白菜卷肉餡如何做
1、食材:大白菜6片、韭菜6根、豆腐1小塊、香菇1個、雞蛋1個、肉餡適量、大蝦2只。
2、準備好食材,大蝦和肉餡從冰箱裏拿出來解凍。
3、大蝦除去蝦線(蝦腸),去頭剝殼,洗淨後剁成泥。
4、大白菜洗淨後,剁掉根莖部留菜葉部分。
5、奶鍋做水後,放入白菜葉煮一下撈出。
6、切下去的菜莖,用攪菜器攪成菜碎。
7、韭菜和香菇,洗淨後切成小丁。
8、肉餡倒入一勺醬油,一勺香油,沿順時針方向攪拌。
9、雞蛋打碎後,倒一半到肉餡中,接着攪上勁。
10、肉餡中倒入一半白菜碎,一半韭菜碎,一半香菇碎和一半蝦泥,放入少量的鹽攪拌成肉餡。
11、將肉餡放到白菜也上,捲成白菜卷。
12、豆腐洗淨後,用手捏碎,放入剩下的白菜碎,剩下的韭菜碎,剩下的香菇碎和剩下的蝦泥,蛋液,放入一勺香油,和少量的鹽攪拌均勻。
13、將豆腐餡放到白菜葉上,捲成白菜卷。
14、將卷好的白菜卷,放入盤中。將盤子放到蒸鍋裏,蒸20分鐘左右。
15、蒸好的白菜卷,可以澆上少許雞湯,撒上少量葱花,切成小塊,就可以給寶寶吃啦。
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