剁椒蓮藕雞丁怎麼做 家常剁椒蓮藕雞丁做法步驟
1、食材:雞胸肉(雞大腿)適量;蓮藕1節;剁椒2湯勺;大蒜1把;姜適量;葱適量;生抽1湯勺;白糖適量;鹽適量;澱粉適量;花椒適量;料酒適量;胡椒粉適量。
2、雞大腿一隻,切丁,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒拌勻,加入一湯匙澱粉,按摩一下,放一點油拌勻,放旁邊醃20分鐘左右。蓮藕切丁,用開水焯一下,泡在冷水裏,放點白醋和鹽。
3、熱鍋燒油,油温熱放入葱薑蒜和花椒粒,小火炸一會兒,開大火,放入醃好的雞丁快速翻炒。
4、加入兩大勺剁椒,翻炒一下,藕丁瀝水放入,繼續翻炒,加入半碗水,蓋上鍋蓋稍微燜上3到5分鐘,放生抽,雞精等等自己喜歡的調料進行調味,翻勻即可起鍋。
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