蒸紅豆餅的做法 紅豆餅怎麼做好吃
1、食材:紅豆,麪粉,酵母粉,白糖,雞蛋,牛奶,黃油各適量。
2、具體製作方法:紅豆先清洗乾淨,然後提前一晚上泡發。
3、盆裏面準備四百克的麪粉,放五克的酵母粉,放十克的白糖,然後打入一個雞蛋,用温牛奶和麪,攪拌均勻,攪拌成絮狀開始和麪,將面和成麪糰。
4、和成麪糰之後加入黃油,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。
5、鍋中燒水,水開上汽之放紅豆蒸一下,蒸二十分鐘左右。
6、將蒸好的紅豆取出來,醒發好的面取出來,將面揉搓排氣。
7、擀成薄餅,在餅上面刷一層熟油,摺疊起來,再刷一層油,摺疊起來,然後在擀成薄餅,這樣可以增加層次感。
8、擀成薄餅之後,將蒸好的紅豆放餅上面,將紅豆鋪均勻,紅豆鋪均勻之後按壓一下,將餅摺疊一下,擀薄一下。
9、切一下,先中間來一刀,這樣給它切成小塊,這樣餅劑子就做好了。
10、電餅鐺刷油,然後放入餅坯,蓋上蓋子煎兩分鐘,兩分鐘後翻面,另外一面也煎兩分鐘,這樣煎至兩面金黃酥脆就可以了。
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