江蘇特色蒸菜的做法 怎麼做江蘇特色蒸菜
經驗3.12W
1、用料臘五花肉、白菜、冬筍、口蘑、火腿、鮮蝦、雞蛋、排骨、雞肉、姜。
2、薑切片,冬筍切片,口蘑切片,臘五花肉切片,火腿切粒備用。
3、排骨、雞肉冷水入鍋,放薑片,水開後撈出。
4、移入湯鍋,加食材體積3倍開水,小火熬製高湯。
5、雞蛋打散,放入鍋中,攤成蛋餅,切條狀。
6、煮熟的白菜放入盤底。
7、撒上火腿粒,臘五花肉、冬筍、蘑菇、蛋餅條、鮮蝦依次碼入碗中。
8、舀出高湯,淋入盆菜。
9、放入蒸籠,蒸20分鐘就可以出鍋了,江蘇特色蒸菜就做好了。
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