地軟的食用方法 地軟做法
1、食材準備:麪粉,地軟,豆腐,粉條,小葱,生薑,十三香,鹽,油。
2、麪粉放在一個大碗裏,發酵粉用水化開,緩緩地倒在麪粉裏面,一面倒一面攪拌,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麪糰,放在温暖地方發酵,至蜂窩狀是原來的兩倍大就可以了。
3、地軟拿出來在温水中浸泡半小時左右,多清洗幾遍。現在的地軟不是以前那種馬路邊撿的了,而且還有免洗的,很乾淨很衞生。粉條放在温水中浸泡半小時以上。
4、清洗泡軟的地軟拿刀剁碎,粉條剁碎,豆腐切成小丁,放在一個小盆裏面,剁碎生薑和小葱。
5、炒鍋燒熱加入一些油,放入薑末和小葱爆炒出香味,倒入剁好的豆腐、粉條和地軟,放入十三香,鹽翻炒均勻,地軟的包子餡做好了。
6、發好的面拿出來,在案板上搓揉排氣,揪成大小均勻的面劑子,用擀麪杖擀成包子皮,放入地軟餡包起來。
7、全部包好之後放在蒸籠上面,冷水上鍋,水開之後蒸20分鐘左右,關火燜三分鐘,即可出鍋。
8、睻軟又温熱的地軟包子,吃起來特別美味。
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