小龍蝦的做法大全 麻辣小龍蝦的八步做法
1、首先將小龍蝦洗乾淨
2、將貯備好的幹辣椒切洗乾淨,並切成大塊狀,將小米辣切碎
3、準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了
4、小抄1分鐘後將,將準備好的幹辣椒,和剩餘的大蒜加入油中
5、2分鐘後大約能聞到調料的香味,這是放入準備好的小龍蝦
6、翻炒3分鐘後,往鍋里加入適當的水
7、燜炒大約25~40分鐘
8、25~40分鐘後開鍋
方法/步驟
1首先將小龍蝦洗乾淨,在洗小龍蝦時最好用刷子將小龍蝦刷乾淨,因為小龍蝦含有較多的沙子和淤泥。
2將貯備好的幹辣椒切洗乾淨,並切成大塊狀,將小米辣切碎。同時將一個大蒜的一半切碎,另一半不用切碎。並且準備好姜,葱,白醋,白糖等其他原料
3準備好所有的原料後現在就可以正式下鍋了,首先將油放入鍋中(油可以稍微多點)。待小火大約加熱1分鐘後,將裝備的,小米辣,葱,姜,碎大蒜放入油中先小炒1分鐘
4小抄1分鐘後將,將準備好的幹辣椒,和剩餘的大蒜加入油中,同時加入花椒,八角,食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。
52分鐘後大約能聞到調料的香味,這是放入準備好的小龍蝦,並且加入一定的豆瓣醬(豆瓣醬不能太多,太多容易燒焦),白酒,白醋,少量白糖,加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裏可以將嚐嚐鹹淡,鹹為可以稍微重一點,因為小龍蝦有殼比較難入味。
6翻炒3分鐘後,往鍋里加入適當的水,水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住,進行燜炒。
7燜炒大約25~40分鐘,燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦,同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。
825~40分鐘後開鍋,觀察湯汁多少,如果湯汁較多,可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁儘量少,如果開鍋後湯汁較少,直接就可以嚐嚐味道了,麻辣小龍蝦就大功告成了,起鍋時可以放入芹菜或者香菜味道更號。
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