怎麼做麻辣龍蝦好吃 麻辣小龍蝦的做法
1、準備材料:小龍蝦2斤、大葱5根、姜1塊、大蒜子一個、幹辣椒8個、花椒20粒、八角1個、桂皮1段、香葉2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣醬2勺、豆豉醬1勺、海鮮醬1勺、麻辣香鍋底料2勺、生抽2勺、蒸魚豉油1勺、紅酒1碗。
2、把買回來的小龍蝦,用清水沖洗幾遍。再用清水將小龍蝦浸泡2小時,水盆中的水一定要沒過龍蝦,放入2勺食鹽。
3、小龍蝦泡足2小時後,再使用牙刷逐個刷洗乾淨,肚子上的髒東西一定要清洗乾淨,然後把龍蝦尾部的蝦線抽出來。
4、將大葱、嫰姜和大蒜子清洗乾淨,放在一旁等下使用。
5、準備醬料和香料。將海鮮醬(1勺)、豆豉醬(1勺)、蒸魚豉油(1勺)和麻辣香鍋料(2勺),按比例自制好醬料。大葱切段,姜和大蒜子切成片。
6、開火,等鍋熱後,倒入植物油。首先放豆瓣醬(1勺),爆炒出紅油。
7、再把清理好的小龍蝦放進鍋中爆炒,等顏色變紅時,再加入配菜,炒好後出鍋即可。
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