草魚不用紅燒怎麼做 草魚不用紅燒如何做好吃
1、主料:草魚、豬肉肉粒、香菇、葱姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
2、將魚收拾乾淨後,在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒。
3、準備肉 葱姜 香菇。
4、把 準備肉 葱姜 香菇 切碎。
5、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
6、肉餡放入魚腹中,既可使魚味更鮮又可撐起魚腹,使蒸出的魚形體飽滿。
7、取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大葱取中段(不清不白處,與薑絲等長)切絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲。
8、一定要在蒸鍋水開後,再將魚入鍋,蒸6-7分鐘即關火。
9、關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘温“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋,再將預先備好的調料醬油、醋、很少的鹽或不放鹽淋遍魚身。
10、在魚身撒上青蒜末,鍋中放油,爆香花椒,放入泡椒。編出紅油,熱油潑在魚上面即可。
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