可可慕斯蛋糕6寸竅門 可可慕斯6寸蛋糕的做法
1、食材:牛奶100克、淡奶油240克、細砂糖40克、可可粉8克、吉利丁二片、黃油40克、奧利奧餅乾80克。
2、奧利奧餅乾碾碎,軟化的黃油拌入餅乾碎中。
3、先在模具底部放張牛油紙,以便脱模,拌勻黃油的餅乾沫用勺子壓實壓平,放冰箱冷藏。
4、坐熱水把牛奶和20克糖拌勻,可可粉過篩加入牛奶中,分次加入並攪拌無顆粒。
5、軟化好的吉利丁片擠幹水分放入可可糊中並拌勻。
6、淡奶油從冰箱取出,加入20克糖,打發到紋路清晰但還是流動狀態。
7、分幾次把可可糊倒入淡奶中,每次拌勻。
8、取出冷藏的餅底,混合好的慕斯糊倒入模具中,覆蓋上保險膜,再次放入冰箱,至少冷藏四小時以上。
9、取出冷藏在冰箱裏的蛋糕,下面放個稍高的瓶子,吹風機對着模具邊緣吹一遍,輕鬆脱模,非常完美的可可慕斯6寸蛋糕就做好了。
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