慕斯蛋糕是冷藏還是冷凍 慕斯蛋糕怎麼保存
1、慕斯蛋糕採取冷藏的方式保存,保存温度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕主要採用的是麪粉、淡奶油、牛奶等成分,其中含有水分,冷藏保鮮為了防止變質,特別在高温天氣要低温冷藏,但不可冷凍,慕斯蛋糕中的水分含量高,冷凍後再解凍就沒辦法吃。
2、慕斯蛋糕直接低温冷藏就可以了,也有一種説法是先冷凍半小時再冷藏,這是因為冷凍後的蛋糕在低温環境下迅速凝固,因為慕斯蛋糕中含有奶油,非常容易融化,低温冷凍能夠讓蛋糕保持外形不變,但又不適合一直冷凍,因為慕斯蛋糕中的水分含量高,如果將整個蛋糕冷凍,再拿出來解凍就也很不容易了。
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