餈粑為什麼叫餈粑 餈粑的由來
1、相傳春秋戰國時期,楚國的臣子伍子胥為報父仇投靠了吳國,想從吳國借兵征伐楚國。他來到吳國協助吳王闔閭坐穩了江山,成了吳國的有功之臣。不久,他實現了自己的宏願,帶領吳兵攻破了楚國京都郢都,掘楚王墓鞭屍以報仇雪恥。
爾後,伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了聞名的闔閭大城,以防侵略。城建成後,吳王大喜。惟有伍子胥鬱鬱寡歡。他自知自己結怨比較多,唯恐日後有人容不下他,而不能報效吳國。回營後,便對自己的親信説,大王喜而忘憂,不會有好下場。我死後,如國家有難,大眾受飢,在相門(姑蘇八個城門之一)城下掘地三尺,便可找到果腹的食物也。闔閭的兒子夫差繼位後,果然,伍子胥擔心的事發生了,吳王夫差屢次回絕伍子胥的勸告,竟相信讒言,令伍子胥自刎身亡。
不出伍子胥所料,他逝世後不久,越國勾踐乘機舉兵伐吳,將吳國國都團團圍住。其時正值年關,冰天雪地,城內民眾斷食,餓殍遍野,國家和百姓果然遭到危險。在此危險之際,想起了伍子胥生前的吩咐,便私自拆城牆挖地,驚奇地發現,城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
原來,這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後,作為城牆的柱石儲藏下來的備荒糧。人們不由感歎道,伍子胥真有先見之明!我們將糯米磚石拙起,敲碎,從頭蒸煮,然後分發給大家。後來,在楚天一帶,我們每到熟年年末,便要用糯米制成像當年城磚一樣的餈粑,以此來祭拜伍子胥。
2、至今,餈粑仍是南邊各地百姓每年春節前必做的美食,用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或許蘆竹搗成泥狀製造而成,通常此類型的食物都可以叫做餈粑,是中國南邊一些區域盛行的美食。有的當地將餈粑製造成圓形,有大有小,標誌着豐收、喜慶和團圓。有的當地又稱為年糕,這一名稱也是涵義吉祥如意,我們常説:年糕,年糕,年豐壽高。
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