怎麼製作家庭麪包 家庭麪包怎麼製作

製作食材】麪粉，雞蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻餡，芝麻。

1、首先呢，咱們要先準備一個比較大一點的碗。然後在碗中加入400克的麪粉，加入麪粉之後，再在麪粉上面挖出5個小窩來，然後在每個小窩中打入一個雞蛋。打入雞蛋之後，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然後用筷子將它們攪拌均勻，最主要的是要將雞蛋徹底的攪散。麪粉很快就會被攪拌成絮狀，攪拌成絮狀之後咱們再加入適量的油，然後用手揉成一個麪糰。麪糰揉好之後取出來，放到案板上使勁的揉搓，揉搓的時間越長越好。揉好之後放到剛剛和麪的碗中，然後蓋上保鮮膜，密封發酵一個小時，發酵到體積變為兩倍大小。

2、一個小時的時間很快就到了，時間到了之後我們先把保鮮膜拿開，然後看一看麪糰的狀態，餳發好的麪糰是呈蜂窩狀的，體積膨大為兩倍，非常的鬆軟。在拿出麪糰之前先在案板上撒上一層乾麪粉，要撒的稍微多一點。然後把麪糰拿出來，然後放到面板上揉搓一下，主要是為了將裏面的氣體給排出來。揉的時間越長越好，但也不要太長。揉好之後先整理成長條狀，然後用刀分割成大小相當的小劑子。

3、將每個小劑子都先揉圓，然後擀成牛舌狀，在麪餅的中間放上芝麻餡，然後從底部向上捲起來，卷好之後，先放到一旁備用。準備好一個電飯鍋的內膽，在電飯鍋的底部和四周均勻地刷上一層食用油，然後撒上一些芝麻，把我們之前做好的面胚放進去，要擺得整齊一點好看一點，擺好之後先放進電飯鍋中，蓋上電飯鍋的鍋蓋，二次餳發20分鐘。

4、20分鐘時間到了之後，打開電飯鍋的鍋蓋就會發現我們做好的小面胚體積變大了很多，變得白白胖胖的。在面胚表面上均勻的刷上一層雞蛋液，最好是蛋黃液，然後撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子蒸20分鐘左右。時間到了之後，麪包就已經熟了，將電飯鍋的內膽取出來，然後倒扣在案板上，這樣麪包就很容易脱模，麪包脱模之後將它切開，切成合適大小的小塊，以方便食用。一道非常蓬鬆宣軟，非常香的麪包就這樣做好了。