草魚怎麼做好吃 家常草魚做法介紹
1、紅燒草魚
2、水煮草魚
3、清蒸草魚
4、草魚冬瓜湯
方法/步驟
1紅燒草魚 材料:新鮮草魚一條重約1千克左右,葱段,薑絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀,放一個乾淨的盆內備用。2、將用料的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然後蓋上蓋子醃製5小時左右。3、取出盆子內的薑絲和葱段,放入一干淨的小碗備用。4、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干淨的盤子裝入備用。5、用鍋裏的餘油將剛才小碗內的薑絲和葱段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快乾時關火,出鍋裝盤即可。
2水煮草魚 材料:草魚,葱,姜,辣椒,花椒。1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。2、加工調料吧:葱切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、葱姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、葱薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內即成。做好了,看看成品吧。
3清蒸草魚 材料:葱絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。2、水開後,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裏的水倒掉。3、加入葱薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑後,關火。5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
4草魚冬瓜湯 材料:用料草魚300克,冬瓜400克,香菜、葱、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。1、魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成塊。香菜洗淨,切成段。葱、生薑、蒜均洗淨,切成絲。2、鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入葱、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
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