廣東特色花生白松糕的做法和配方 鬆糕花生味的烹飪技巧分享
1、用料:
糯米粉150g、粘米粉150g、綿白糖50g、清水110g。
2、做法:
(1)將糯米粉、粘米粉、綿白糖稱好,倒入大盤中,充分混合均勻。
(2)分次加入水。
(3)用筷子攪拌均勻。
(4)再用雙手搓碎成鬆散的小粉粒。
(5)將搓好的粉過篩。
(6)模具底部鋪上一張油紙。
(7)取一半細粉倒入模具內鋪平(注意不能用力壓)
(8)開水上鍋蒸5分鐘定型後取出。
(9)撒入花生粉。
(10)均勻鋪平。
(11)把剩下的細粉倒入蓋住花生粉,用刮刀輕輕刮平保持細粉呈鬆散狀態。
(12)繼續放回鍋內大火蒸20分鐘,關火後取出放一邊自然冷卻即可。
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