怎麼做口水雞 口水雞做法介紹
經驗2.63W
1、首先將雞洗乾淨放入冷水、薑片、葱段、十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟,大約十五分鐘左右。
2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。
3、洗乾淨鍋,加入少許油和花椒,小火爆香後撈出花椒。
4、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中,拌均勻辣椒粉,繼續燒熱剩餘的油,冒煙的時候可以關火,倒入辣椒粉中迅速拌均勻。
5、然後加入蒜末,生抽,雞湯,鹽,糖,香醋調成醬汁。
6、炒香花生米,然後壓碎成粗顆粒,炒香芝麻,備用,雞撈出切塊碼放碟中,倒入醬汁。
7、撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成。
標籤:口水雞
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