排骨蝦的家常做法 幹鍋排骨蝦怎麼做
1、主料:蝦500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱薑蒜適量、麻辣空間香鍋底料1袋、幹辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、雞精少量。
2、先把排骨焯水,然後煮成5分熟,撈出後加一點生抽,料酒碼味;
3、趁着煮排骨的這段時間,將蝦挑去蝦線,把蝦背剖開;
4、其他的配菜該切條的切條,該切片的的切片,隨便怎麼切都可以;
5、佐料有姜、葱、蒜、幹辣椒、花椒、香料、雞精、生抽,這裏香料隨便搭配(主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果);
6、還有麻辣空間的香鍋底料,上次去朋友家吃火鍋順手拿的,正好用了;
7、鍋內燒熱油,把排骨炸到金黃色,起鍋;
8、蝦下鍋炸至變色就撈起;
9、然後把土豆炸成金黃,藕過油;
10、剩下的油直接下香料、香鍋底料、幹辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;
11、然後下洋葱、芹菜、排骨翻炒幾分鐘,加一點生抽;
12、接着下蝦繼續翻炒,最後下土豆和藕條翻炒兩分鐘,加入少許雞精就可以起鍋了。
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