黃花菜肉絲湯的做法
黃花菜肉絲湯是一道傳統的家常湯菜,下面是黃花菜肉絲湯的做法:
所需材料:
1. 黃花菜:適量
2. 瘦肉:適量
3. 雞蛋:2個
4. 雞精:適量
5. 鹽:適量
6. 料酒:適量
7. 薑片:適量
8. 葱段:適量
9. 高湯或清水:適量
步驟:
1. 黃花菜提前泡發,泡發時間根據具體情況進行控制,一般為1-2小時。
2. 瘦肉切成絲,並用少許鹽和料酒醃製片刻。
3. 雞蛋打散,加入少許鹽和雞精,攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油,放入葱姜炒香。
5. 加入醃製好的瘦肉絲,炒熟後盛出備用。
6. 鍋中煮水燒沸,加入適量的高湯或清水,放入泡發好的黃花菜,煮至黃花菜變軟。
7. 煮沸後,加入炒好的肉絲,繼續燜煮2-3分鐘,讓湯汁更加入味。
8. 最後,將攪拌均勻的雞蛋液慢慢倒入鍋中,攪拌均勻,待雞蛋絲凝固即可出鍋。
9. 根據個人口味再次調整味道,可以加鹽、雞精或其他調味料提升口感。
黃花菜肉絲湯健康、美味,營養豐富,適合全家人享用。
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