酒釀丸子怎麼做 酒釀丸子要怎麼做
1、準備好所需食材。
2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,邊倒邊攪拌,每次水被完全吸收後再加水,直至糯米粉呈雪花片狀,碗中無干粉為止。粉和水的比例為1:1。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同樣加温水拌成雪花片狀。
4、將所有拌好的粉揉成光滑的麪糰。若太黏可再加些糯米粉。麪糰隨取隨做,不使用時將麪糰用保鮮膜或濕毛巾包住,以免水分流失。
5、搓好圓子的撒上些糯米粉,以免圓子互相沾連、
6、鍋中加入清水,加一小撮鹽,水沸加入適量圓子,圓子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮開後,放入甜酒釀拌開,加入適量的冰糖,等到酒釀香氣飄來,將打散的蛋液用漏勺均勻淋入,呈漂亮的蛋花狀,將提前用温水泡開的葛根粉汁或者藕粉汁邊倒鍋中邊用勺攪勻,直到湯變晶瑩濃稠。
7、盛出酒釀圓子,撒上些許幹桂花。美味的酒釀圓子就做完成啦!
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