餄烙面的面是什麼面? 哪種面製作的餄烙面

1、餄烙面的面是小麥面。

2、郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麪為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥麪，口感營養更勝一籌。