蛋酥糕做法竅門 蛋酥糕做法技巧
經驗3.19W
1、食材:麪粉50g、雞蛋黃一個、鹹蛋黃一個、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、奶粉10g。
2、五勺麪粉一大勺奶粉,一點鹽。
3、大約一大勺白砂糖。
4、準備一個鹹蛋黃一個煮蛋黃,加入麪粉裏。
5、加入食用油攪拌成能捏成麪糰。
6、平底鍋大火小火併用炒麪團。
7、一直炒,不停的翻炒。
8、炒到微有點赤色,就是焦色,但不要太焦了,炒好後放微涼。
9、用月餅印,蓋上印就好了,最好在壓一壓,因為比較酥,容易散。不過很好吃,頗有宮廷糕點味道。
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