涼拌海蜇皮怎麼做最好吃 製作涼拌海蜇皮的方法
1、主料:海蜇皮(300克)、黃瓜(200克)。
2、輔料:雞胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、調料:大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、醬油(20克)、味精(2克)、鹽(15克)。
4、將海蜇皮表面紅膜剝去,涼開水洗淨,切成3.5釐米長的細絲。
5、海蜇皮絲內加入精鹽,浸在涼開水中用手搓去澀腥味,洗滌至去鹹味,在涼開水中浸漂1小時,撈出瀝乾水。
6、黃瓜去皮、去籽,切成絲,用精鹽抓拌、瀝去水。
7、青椒去蒂、籽,洗淨,切成絲用沸水略燙一下,撈出待用。
8、熟火腿切絲。
9、雞脯肉洗淨,入鍋煮熟,晾涼,切成細絲。
10、取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁。
11、先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻,放在盤裏。
12、再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲,淋上香油即成。
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