燒血旺的做法 用肥腸燒家人讚不絕口
1、準備原材料:肥腸、葱薑蒜、料酒、血旺、豬油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、水澱粉、香油。
2、準備適量的肥腸洗乾淨,在鍋裏倒上涼水,把肥腸放進去,加上薑片、葱段、料酒、花椒,蓋上蓋子燒開,轉到小火煮30分鐘出鍋。
3、把血旺清洗乾淨切成片,再把煮好肥腸洗乾淨切成段,再把生薑切成末,大蒜切成末,葱白切成末備用。
4、在鍋裏倒上涼水,把血旺放進去焯一下,加上一點食鹽,先開大火煮開,然後用漏勺撈出來,控一下水分備用。
5、在鍋里加上一點熟油,再放上一點豬油炒化,再把葱薑蒜末放進去炒出香味,再加上一勺豆瓣醬、辣椒醬炒出紅油。
6、炒出紅油之後,把肥腸放進去翻炒均勻,加上料酒、清水、少量的食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、血旺翻拌均勻,開大火煮開後,轉到中火煮3分鐘,再倒上一點水澱粉勾芡,淋上幾滴香油翻拌均勻就可以出鍋了。
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