福州美食排名前十 福州有哪些特色美食
1、佛跳牆
佛跳牆又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。
2、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統名菜,荔枝肉已有二三百年曆史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉,烹調後皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點,味道酸甜可口。是福州地區比較常見的一道菜餚。
3、鍋邊糊
鍋邊糊,又稱鼎邊糊、鼎邊垂,福建省特色著名佳點,一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當地早點佳品。糊白脆薄潤,湯清不糊,食之細膩爽滑,清香可口。
4、福州撈化
撈化是福建省福州市的一道著名小吃,“撈化”其實應該叫撈米粉,那米粉是原產莆田的“興化米粉”,很細很細的細米粉,一撈就熟,故俗稱“撈興化”,後順口簡稱“撈化”。佛家雲:一滴水見大千世界,其理由家鄉撈化證之。
5、福州魚丸
福州魚丸是福建省福州市的一道傳統地方名菜,口感好,筋力佳,久煮不變質,鬆漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。
6、福州肉燕
肉燕又稱太平燕,是福建省福州市的一道傳統小吃,福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。
7、雞茸魚脣
雞茸魚脣是福建福州市特色傳統名菜,此菜色澤雪白,魚脣軟糯,富有膠質,雞茸香醇,味鮮爽口,是高級宴席中必備的大菜。
8、海蠣餅
海蠣餅,俗稱蠣餅,是一種福建風味美食,口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當零食吃。也可配食鼎邊糊、稀飯等。
9、芋泥
芋泥也叫芋茸,是福建省閩菜中的傳統甜食之一。此菜細膩軟潤,香甜可口,看似涼菜實卻燙嘴,別具風味。
10、拗九粥
拗九粥是福建福州特有的名點之一,是在拗九節時煮的甜粥。製作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主,可加入蓮子、白果等,與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。
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