香辣豬蹄怎麼做 香辣豬蹄的做法介紹
1、食材:豬蹄1對,芹菜25克,朝天椒8個,香葱2棵,生薑1塊,大蒜5瓣,花椒適量,枸杞10粒,食用油20克,辣椒油3/2大匙,醬油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精鹽1小匙,白糖1/2大匙。
2、將豬蹄洗淨,放入沸水中煮約2分鐘,撈起。
3、姜洗淨拍鬆,葱、蒜洗淨切末。
4、朝天椒洗淨切段,芹菜洗淨切段。
5、將豬蹄剖開成十字形,放入湯鍋中,加清水至完全淹沒。
6、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽,大火燒開後,改小火煮1小時,煮熟後撈起,連骨切成小塊。
7、鍋內放油,燒熱,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入豬蹄,翻炒,加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒勻即可。
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