羊肉餡餃子怎麼做沒有羶味 羊肉餡餃子怎麼做好吃沒有羶味
1、羊肉先用清水浸泡20分鐘,洗去血水;
2、添加帶皮生薑,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉羶味;
3、花椒水去羶味是最重要的,可以在剁肉的時候分次添加,也可在攪拌肉餡時分次添加;
4、肉餡添加足夠的水,羊肉口感才會鮮嫩,餃子的湯汁才會豐富;
5、羊肉性温熱,常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用;
6、料酒和香油的添加必不可少,可以起到去腥提香增鮮的作用。
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