低筋麪粉可以做什麼點心 低筋麪粉可以做哪些點心
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
2、餅乾
餅乾是用麪粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,可作為旅行、航海、登山時的儲存食品,在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以麪粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料,輔助以各種添加劑等,按照特定的工藝製成的,是西餐的重要組成部分,在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點
酥皮糕點是一種美食,主要材料有面粉、油酥面等,輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸,按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的麪糰會非常酥鬆,因為網絡結構比較少,所以經常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。
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