重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力奶油蛋糕卷的做法
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1、食材:可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋麪粉60克、黑巧120克、淡奶油40克;
2、預熱烤箱;
3、烤盤鋪好油布或油紙;
4、12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用;
5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用;
6、分2次加入50克細砂糖打發蛋白;
7、取一部份打發的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻,混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻;
8、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下,放入烤箱中層165度20分鐘;
9、均勻塗抹在蛋糕片上;
10、捲起放入冰箱冷藏1小時左右定型,完成。
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