怎麼做醉酒鴨 製作醉酒鴨的方法
1、食材用料:鴨子一隻、啤酒兩瓶、老薑一大塊、料酒適量、茶油三兩、鹽適量。
2、買來的鴨子洗淨,最好入冰箱凍一會,以表層結冰為宜。
3、然後稍微解凍,就切成自己所需的塊狀。
4、等它完全解凍,盆裏加少量的鹽,用手抓柔鴨肉,直道自認為完全洗乾淨了血水,即可。
5、炒鍋內倒入油,一隻鴨子三兩油,半隻鴨子二兩油。
6、冷油時,就要倒入鴨肉,加足鹽的量,翻炒。
7、鴨肉開始緊時,就倒入二勺料酒。
8、翻炒一分鐘左右,就倒入一整瓶啤酒。
9、接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
10、煮開一道火後,熄火。再加入生薑片。蓋上蓋子文火燜,一直到啤酒收幹得差不多,就起鍋裝盤。
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