皮蛋怎麼做 皮蛋做法內容介紹
1、把鴨蛋洗乾淨待用。
2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中,衝入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部“化”開時,料灰就配製好了。
3、把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地塗在鮮蛋上。
4、存放大約兩個月的時間,皮蛋就醃製好了,將蛋殼剝去即可食用。
5、松花蛋,又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,也可以是雞蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民羣眾喜歡的美食之一。
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