酸菜番茄魚做法步驟 怎麼做酸菜番茄魚
1、主料:草魚1斤、酸菜100克、番茄2-3個。
2、輔料:花椒20粒左右、幹辣椒6小個、料酒一小杯、豆腐200克、蠔油,鹽適量、姜,葱適量。
3、草魚切片,用料酒、蠔油、花椒粉、鹽醃製。
4、酸菜切成段狀、姜切成粒、花椒粒若干放入油鍋中煸炒,3分鐘後加水煮沸,加入切好的番茄。
5、放入醃好的魚片,先放魚頭、魚骨,再放魚片,起鍋放入墊有豆腐的鍋中;最後將辣椒切絲,同薑末、花椒放入温熱的油中,沸騰出香味後淋到魚上即可。
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