椒鹽白果雞丁怎麼做 製作椒鹽白果雞丁的方法
1、材料:雞胸肉300公克,白果150公克,蒜頭2粒,葱1支,辣椒1條,花椒粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙,鹽1/4茶匙,麪粉1茶匙,香油1茶匙,太白粉2大匙。
2、蒜頭剝膜洗淨切末;葱洗淨切末;辣椒洗淨切末備用。
3、將麪粉加水稀釋即成西式面煳;罐裝白果洗淨,煮熟後瀝乾略醃一下,先沾西式面煳再沾乾粉,入油鍋炸熟瀝乾。
4、雞胸肉洗淨去骨、皮、筋、油等,先切薄片再切丁,加入醃料(乾粉除外)以筷子拌醃15~20分鐘後,過油炸熟備用。
5、鍋中放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香作法1的材料,再加入作法2和作法3的材料,最後加入調味料一起拌炒均勻即可關火盛盤。
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