鍋仔羊雜湯的做法
鍋仔羊雜湯是一道以羊雜為主料的經典湯品。下面是製作鍋仔羊雜湯的詳細做法:
材料:
1. 羊雜(羊肝、羊肚、羊心、羊肺等)500克
2. 薑片3片
3. 大葱2根
4. 料酒1湯匙
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 香菜適量(可選)
步驟:
1. 準備好羊雜,將羊肝切成薄片,羊肚刮洗乾淨後切成薄片,羊心、羊肺洗淨備用。
2. 將羊雜放入盆中,加入適量的冷水,浸泡30分鐘,可以幫助去除血水和異味。
3. 將泡發好的羊雜撈出,放入鍋中,加入足夠的水,放入薑片和葱根。
4. 火開至大火,煮沸後繼續煮2分鐘,然後熄火,撈出羊雜,用清水沖洗乾淨,去除血水和雜質。備用。
5. 鍋中加入清水,待水開後,再將煮過的羊雜放入,加入料酒。
6. 中小火慢燉,燉煮1小時,期間注意撇去浮沫。
7. 煮好的羊雜湯中加入適量的鹽和白胡椒粉,根據個人口味調整。
8. 最後撒上香菜末,即可上桌。
小貼士:
1. 羊雜要事先用冷水浸泡,可以去除血水和異味。
2. 在燉煮過程中要撇去浮沫,可以讓湯的味道更清淡鮮美。
3. 調味料可以根據個人口味進行適量的調整。
4. 可以根據個人喜好添加一些蔬菜或豆腐等配料增加口感。
以上就是鍋仔羊雜湯的做法,希望對你有幫助。
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