鍋仔羊雜的做法 鍋仔羊雜怎麼做
1、用料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克。
2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片,金針菇洗淨。
3、鍋放底油燒至四成熱,下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料,大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘,加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味,大火燒開後盛入鍋仔中。
4、將鍋仔帶火上桌,上桌時將鮮金針菇立放於鍋中央、撒上香菜即可。
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