冰滴咖啡和冷萃咖啡的區別是什麼 關於冰滴咖啡和冷萃咖啡的區別
1、萃取方式的區別: 冷萃是將咖啡粉投入冷水中,靜態浸泡16-20小時,再利用濾紙過濾成咖啡液。冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉,直接穿過濾紙成咖啡液。所以除了低温和長時間外,冷萃相當於法壓,冰滴相當於手衝。
2、風味表現的區別:冷萃的口感很厚重,有意式濃縮的感覺,風味很強烈,除非是過濾很多遍,冷萃總會留有一些沉澱,但公司很多人喜歡這些沉澱,會帶來巧克力的濃香。冰滴的口感很輕,甚至接近於茶,風味很乾淨,深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣,把花果香釋放的很完整,比較少的苦和酸。
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