螃蟹蒸完了打開裏面都是水 螃蟹蒸完了為什麼打開裏面都是水
1、温度不夠。當蒸的温度不夠的時候,螃蟹不能夠立馬死亡,長時間的蒸導致了螃蟹在掙扎的過程中,組織液大量的滲透,肉質變得比較緊實,變得比較小,所以出現了螃蟹蒸完了裏面都水。
2、鍋內水過多。蒸螃蟹的時候,可能會由於鍋內的水過多,導致其煮沸的時候,水分上升進入到螃蟹中,導致了螃蟹中的一些物質的流失,所以螃蟹蒸完了打開后里面都是水。
3、螃蟹不新鮮。出現這種情況也有可能是螃蟹本身就不新鮮,是水蟹,含有的水分比較多,且肉質比較鬆散,其中含有的肉質會比較的少,經過蒸之後肉質會更加的少,對比起來就會顯得螃蟹蒸完之後都是水。
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