閩南鹹飯的做法 閩南鹹飯怎麼做
1、準備大米、三層肉、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、葱。準備花生米、珍珠香菇、幹蝦米、海蠣幹。
2、大米洗淨加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。
3、花生米過油炸香或者炒熟,香菇泡發以後切絲,胡蘿蔔切絲,鹹巴拉魚去骨撕成小條。
4、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色,接着下入香菇絲、小蝦米、海蠣幹、巴拉魚,翻炒均勻至出香味。
5、炒香後盛出,連同胡蘿蔔絲一起加入浸泡好的大米中攪拌均勻,開始煮,煮熟以後淋入紅葱油,把米飯翻搬均勻。
6、再撒上花生米與香葱末,裝盤即可食用,配上甜辣醬更美味。
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