饅頭花捲的做法步驟是什麼 麪糰怎麼製作
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1、一碗温水與5g酵母混合均勻,與兩碗餃子粉混合均勻,揉成光滑的麪糰
2、蓋上嚴實的蓋子,放温暖處發酵,發到能聞到酸味兒,並且表面不平有小坑
3、面板上灑上2g的食用鹼,用手反覆搓碎,鋪均勻!發好的麪糰放上,把食用鹼均勻的揉進麪糰
4、揉好的麪糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒,擀成面片,均勻抹上少許玉米油,灑上椒鹽和葱花
5、捲起面片,切成均勻的小段,橫向抻開打卷放在洗淨的粽子葉上,蓋上蓋再次醒發10分鐘
6、鍋內適量水燒開,開水上屜,大火蒸13分鐘即可。
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