黑樹莓酒釀造方法 黑樹莓酒的釀造方法與步驟
經驗1.53W
1、主要食材:黑樹莓10000克 其他食材:1000-1500克白砂糖或細末冰糖。
2、取晴天採摘的乾淨專鮮果,洗淨雙手把屬鮮果捏成果漿。
3、根據10比1至1.5比例放進白沙糖或細末狀的冰糖。
4、用燒酒清洗盛漿的玻璃容器,果漿佔瓶三分之二,留出發酵的空間。
5、蓋緊瓶蓋密封,待其自然發酵,渣浮頂,酒液清沏,開瓶聞有濃郁果酒香氣後,可將其渣用三層紗布過濾。
6、另將酒液分裝消毒(用五十度酒酒請洗酒瓶)過的酒瓶,存放再過一個星期,就可飲用酒精度十五度左右的甜酸香的果酒了。
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